गैस या इंडक्शन? मुझे कौन सा कुकटॉप खरीदना चाहिए?

खाना पकाना आमतौर पर एक घर में पूरी ऊर्जा आवश्यकता का एक छोटा सा घटक है (विशेष रूप से अधिकांश मध्यम और उच्च वर्ग के शहरी घरों में), जिसे कुछ लोग आमतौर पर अनदेखा करते हैं। हालांकि बढ़ती एलपीजी / पीएनजी लागत एक हंगामा पैदा करती है, लेकिन शायद ही कभी हम इसकी तुलना ऊर्जा के अन्य रूपों के साथ करते हैं: बिजली। लेकिन इंडक्शन कुक-टॉप की बढ़ती लोकप्रियता के साथ वास्तव में तुलना करनी होगी कि विभिन्न प्रकार के कुक-टॉप एक-दूसरे के खिलाफ कैसे ढेर होते हैं।

बाजार में उपलब्ध कुकटॉप के प्रकार और अमेरिकी ऊर्जा विभाग ने विभिन्न कुक-टॉप (स्रोत: यूएस डीओई) की दक्षता के परिणाम:

• गैस कुकटॉप में शीर्ष पर एक बर्नर होता है और भोजन पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली लौ को जलाने के लिए गैस (एलपीजी या पीएनजी) का उपयोग करता है। ऊर्जा दक्षता 40%
• इंडक्शन कुक-टॉप बिजली का उपयोग करता है लेकिन यह खाना पकाने के बर्तन को सीधे गर्म करने के लिए स्टील की चुंबकीय संपत्ति का उपयोग करता है। अन्य खाना पकाने के तरीकों के विपरीत यह पकाने के लिए आग की लपटों या लाल-गर्म तत्व का उपयोग नहीं करता है। इस प्रकार इसे अधिक ऊर्जा कुशल माना जाता है। इसके अलावा यह केवल संपर्क में पोत को गर्म करता है इस प्रकार चोट की संभावना को कम करता है। ऊर्जा दक्षता 84%

ऊपर उल्लिखित दक्षता इसके शीर्ष पर रखे गए पैन में स्थानांतरित गर्मी पर आधारित है। कृपया ध्यान दें कि दक्षता लौ / हीटिंग सतह के आकार की तुलना में उपयोग किए जाने वाले पैन के आकार पर भी निर्भर करती है। ऊपर दिए गए नंबर आदर्श सेटअप पर आधारित हैं। उपरोक्त संख्याओं को देखते हुए कोई यह तय नहीं कर सकता है कि आर्थिक रूप से कौन सा बेहतर है क्योंकि किसी को विभिन्न स्रोतों की लागतों में भी कारक होना चाहिए।

आइए एक उदाहरण लें कि हम 10 लीटर पानी (25 डिग्री पर) उबालना चाहते हैं। तो उसी के लिए आवश्यक ऊर्जा है:

10000 x 4.2 x 75 = 3150000 जूल।

लागत रुपये में : (गैस सिलिंडर रु.900 रुपये) (पाइप गैस रु.29 प्रति इकाई ) ( विद्युत लागत रु.7 प्रति इकाई )

10 लीटर पानी को गर्म करने की लागत (रुपये में): (गैस सिलिंडर रु.10.8) (पाइप गैस रु.5.45) ( विद्युत लागत रु.8.27)

उपरोक्त डेटा से पता चलता है कि हालांकि एक इंडक्शन कुक-टॉप की दक्षता गैस कुक स्टोव की तुलना में दोगुनी है, इसका उपयोग करने की लागत आनुपातिक नहीं हो सकती है। अंतिम आंकड़े आपके लिए भिन्न हो सकते हैं क्योंकि विभिन्न राज्यों कि एलपीजी, पीएनजी या बिजली की कीमत अलग-अलग हो सकती है।